Kuliner Berkhasiat Bulan Puasa dari Aceh

inilah sajian berkhasiat dari aceh

?

Bulan Suci Ramadhan segera akan menghampiri umat muslim diseluruh dunia. Ada yang khas bagi sebagaian warga di Aceh, tradisi yang sudah turun temurun dilakukan, yaitu bubur kanji atau dalam bahasa Aceh sering dikenal dengan nama Ie Bu Peudah  hanpir selalu disajikan dirumah-rumah di kampung Nusa. Aneka daun yang sudah dikumpulin dari kebun-kebun terdekat dijemur sampai kering. Naaah biasanya  pengumpulan bahan baku ini akan menghabiskan waktu berminggu-minggu. Namun semangat masyarakat kampung Nusa terus menggunung seiring menunpuknya bahan baku yang akan dijemur.

Penggilingan dengan cara  yang sangat sederhana menggunakan alat super tradisional yaitu Jengki, segala jenis bahan  ditumbuk secara bersamaan, seperti jagung yang sudah digonseng, kunyit, beras, bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, lengkuas, jahe, dan serai  serta aneka daun yang sudah kering. Menampi dengan alat tampi adalah proses yang cukup  unik untuk mendapatkan bahan  yang berkualitas hasil penggilingan.

 

Ta'jil pembuka di bulan Ramadhan yang khas dari Aceh

Ta’jil khas pada bulan puasa ini yang berasal dari kurang lebih 44 jenis dedaunan dan rempahan yang diyakini oleh masyarakat Kampung Nusa berkhasiat bagi kesehatan. Disetiap sore pada bulan puasa, hampir setiap  rumah di kampung Nusa akan menyajikan makanan pembuka ini. Berisikan daun kates, kelapa setengah matang, ubi jalar, kacang-kacangan,  daun singkong, pucuk batang kuda-kuda sebagai penghalau rasa pahit  siap disantap setiap jam berbuka puasa yang diramu dalam sajian yang disebut  Ie Bu Peudah.

?

Tradisi ini sudah turun temurun dari generasi kegenerasi, tentu hal ini akan terus dirawat. kekayaan kuliner Aceh ini merupakan warisan  yang  harus menjadi perhatian generasi muda dewasa ini. “Mate aneuk meupat jeurat, gadoh adat hana pat ta mita”  papatah lama ini adalah penggambaran situasi-situasi ketika adat dan budaya tidak dilestarikan.  oleh karena itu kita sebagai generasi berkewajiban menjaga pengalaman dan  pengetahuan-pengetahuan lokal masa lalu

 

Ie bu 3

Ta’jil pembuka di bulan Ramadhan yang khas dari Aceh

Please follow and like us:

Leave a Reply